Branzoaice Reteta Dobrogeana De Casa Retete Langosi Sau Placinte Cu Branza Prajite La Tigaie
Reteta branzoaice dobrogene fragede si pufoase umplute cu branza sarata si oua, o reteta foarte cautata pe litoralul romanesc. Branzoaica, o specialitate culinara romaneasca foarte gustoasa servita rapid ca o mancare stradala, o gustare dar si un desert cald sau rece, un fel de mancare cu multe denumiri in functie de zona de preparare dar si de umplutura folosita, brânzoaice cu brânză, plăcintă cu brânză, langoși cu brânză, prajitura cu branza, etc. Brânzoaică, un produs de patiserie gatit foarte simplu si usor si acasa in bucatarie dintr-un aluat dospit, moale si pufos asemanator cu cel de scovergi sau paine, umplut cu branza dulce sau branza sarata, apoi coapta la cuptor sau prajita la tigaie. Se servesc calde sau reci, pudrate cu zahar pudra sau tos, unse cu miere de albine sau cu diverse gemuri si dulceturi, mancate alaturi de o cana de iaurt sau lapte. Cum se fac branzoaicele, branzoaice ca la mama acasa sau ca la patiserie urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru 10 branzoiace de dimensiune medie.
Ingrediente branzoaice de casa
-drojdie activata sau maia:
25g drojdie proaspata, 1 lingurita zahar, 1 lingurita
faina, 50ml apa,
-aluat de branzoaice: 500g faina alba,
250ml apa, drojdia activata, ½ lingurita sare,
250ml ulei pentru prajit,
-umplutura de branzoaice: 300g
branza telemea de vaca sau de oaie, 2 oua,
-cu ce se
servesc branzoaicele: cu lapte sau iaurt, pudrate cu zahar
pudra vanilat, unse cu miere de albine sau gem,
Mod de preparare branzoaice pufoase
Cum se face branzoaica urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici.
-mai intai se pregateste maiaua sau
drojdia activata, intr-un pahar cu capac se pune drojdia proaspata cu o
lingurita de zahar si faina si se amesteca, apoi se adauga apa calduta si se
amesteca bine, se acopera paharul cu capac pentru 10 minute.
-acum se pregateste
aluatul dospit, intr-un castron se pun 250ml apa calduta, jumatate lingurita
sare, o lingura ulei si drojdia activa, se amesteca si se incorporeaza treptat
500g făină, sau cat cuprinde. Se framanta bine pe blatul de lucru pudrat cu
faina, iar cand aluatul nu se mai lipeste de maini se pune in castron si se
acopera pentru jumatate de ora, pana isi dubleaza volumul.
-cat timp aluatul
este la dospit, se rade 300g branza sarata pentru umplutura si se amesteca cu
doua oua, iar uleiul pentru prăjit se pune intr-o craticioara sau intr-un
ceaun.
-dupa ce aluatul a crescut se intinde cu vergeaua pe blatul pudrat cu
faina intr-o foaie groasa de 0,5 cm, se taie foaia de aluat in forme rotunde de
15cm, eu am folosit un capac mic. Peste fiecare cerc format se pun cate doua
lingurite de branza si se inchid branzoaicele presand marginile cu furculita.
Se lasa sa mai creasca 10 minute timp in care se incinge uleiul pentru prajit,
iar un castron incapator cu capac se tapeteaza cu servetele.
-cand uleiul este
incins se pun 2-3 branzoaice la prajit, se intorcpe ambele parti iar cand sunt
frumos rumenite se scot in castronul tapetat cu servetele ca sa absoarba uleiul
in exces, se acopera castronul cu capac pentru a se aburi, sa se inmoaie
inainte de a le servi, dar si pentru a le pastra calde.
Alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici, retete de suberec aici, retete de placinte aici, retete de deserturi aici, retete de gomboti aici, pofta buna!
