Retete Suberek Turcesc Cu Carne Tocata Reteta Dobrogeana De Casa
Suberec sau suberek, o specialitate traditionala dobrogeana foarte indragita de toata lumea imprumutata cu succes din bucataria turceasca si tatareasca, preparat simplu si usor dintr-un aluat nedospit umplut cu branza sau carne tocata bine condimentata si aromata, prajita apoi in ulei la tigaie sau coapta la cuptor. Moale, pufos, picant, crocant, aromat, condimentat, cu un miros inconfundabil, o mancare si o gustare stradala de tip fast food pe care trebuie doar s-o gusti o singura data ca sa-ti placa pentru totdeauna. Este o reteta de placinta cu carne simpla si usoara de patiserie care poate fi gatita foarte rapid si acasa in bucatarie.
Ingrediente pentru 12 suberece
Aluat de suberek
-150ml apa-250g faina
-¼ lingurita sare
Umplutura de suberek
-250g carne tocata-300g ceapa
-1 lingura iaurt gras
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita piper macinat
-1 lingurita cimbru uscat
-1 lingurita menta uscata
Cum se face suberecul urmareste reteta mea simpla si
usoara, reteta video este si pe YouTube aici,-intr-un castron se amesteca foarte bine carnea tocata cu ceapa taiata marunt, iaurt, sare, cimbru, piper si menta,
-carnea poate sa fie de oaie, miel, porc, vita, pasare sau amestec,
-pentru un suberec super bun compozitia trebuie sa fie bine condimentata, linguritele cu sare, condimente si plante aromatice se pun pline,
-se lasa compozitia de carne sa prinda gust timp in care se prepara aluatul nedospit,
-se pune apa intr-un castron, se adauga putina sare si se amesteca, apoi se incorporeaza faina cat cuprinde, adica pana se obtine un aluat modelabil si nelipicios care se lasa acoperit cateva minute sa se linisteasca,
-se pudreaza blatul de lucru cu faina si se intinde coca cu vergeaua intr-o foaie subtire,
-se taie cercuri cu ajutorul unui castronel, se pune cate o lingura din umplutura si se inchid bine sa nu se desfaca in timpul prajirii,
-se prajesc in ulei incins si se scot pe servetele intr-o cratita cu capac unde se aburesc 10-15 minute inainte de a fi servite,
-aluatul in exces se prajeste si el fiind delicios si crocant avand diferite forme atragand copii,
-suberecul se serveste fierbinte sau rece, simplu sau cu un pahar de iaurt, ayran, tzatziiki ori compot rece.
Alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici, retete stradale aici, retete cu carne aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna!
