Retete Culinare Varza Murata Pentru Iarna Reteta Traditionala Romaneasca De Casa
Cum se pune cea mai buna varza murata pentru iarna in saramura la butoi sau borcan, cata sare se pune la saramură si cum se face o zeama de varza sau moare limpede, reteta taraneasca de varză murată acrita natural fara E-uri si conservanti.
Ingrediente varza murata
-varza romaneasca-sare mare pentru muraturi neiodata
-marar uscat bete cu floare
-boabe de porumb
-hrean radacina
-apa
Mod de preparare varza murata pentru iarna
-varza curatata de frunzele exterioare care sunt lovite si ofilite se scobesc in cotor pana in interiorul verzei cu ajutorul unui cutit bine ascutit,-se umple scobitura verzei cu sare mare pentru muraturi neiodata si se asaza cu scobitura in sus intr-un butoi, bidon sau borcan bine spalat inainte sa nu aiba nici-un miros strain,
-printre verze se pun bete de marar uscat cu flori si seminte, rondele de hrean radacina curatat de coaja, boabe de porumb,
-daca se vrea o varza si o zeama de varza rosie se pun si rondele de sfecla rosie curatata de coaja, se acopera vasul cu capac si se lasa asa timp de doua zile,
-dupa acest timp se descopera vasul, se asaza peste verze un gratar de lemn pentru a nu le permite sa se ridice deaupra apei si se umple vasul pana sus cu apa proaspata,
-se acopera vasul cu capac si din ziua urmatoare se incepe vanturarea verzei sau pritocitul, procedeu foarte important pentru reusita verzei murate,
-varza se vantura zilnic timp de 2-3 saptamani, apoi o data la trei zile, iar cand varza este acră si zeama sau moare de varza este limpede si acra se vantura o data la o saptamana,
-timpul de acrire a verzei depinde si de timpul de afara, dar daca este prea cald se poate strica, din aceasta cauza varza se tine la beci unde este o temperatura constanta si unde poate tine fara probleme si pe timp de vara,
-daca nu se vantura, zeama de varza face floare, se intinde si se baloseste, iar varza se strica,
-verzele se pastreaza in zeama pentru a nu se strica, iar de cate ori se scoate cate-o varza acra din vas se asaza bine gratarul pentru a le tine in zeama,
-varza murata de casa, foarte buna la gatit diverse mancaruri cu carne, mancaruri de post, salate cu varza murata, iar zeama de varza se foloseste la acrit ciorbe si borsuri dar si ca o bautura naturista in diferite afectiuni.
Alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici.
