Peste la cuptor cu ardei si rosii coapte

Reteta Saramura De Macrou La Cuptor Cu Ardei Si Rosii Coapte Retete Mancare De Peste

O simfonie a gusturilor mediteraneene se contopeste intr-o saramura de macrou la cuptor cu specific romanesc, bucati suculente de peste inoata intr-un amestec aromatic de rosii coapte, ardei capia copti, usturoi si condimente cu grija alese. Cu o explozie de iuteala subtila si prospetime adusa de ardei iuti, marar si patrunjel proaspat, aceasta delicatesa cu specific marinaresc iti va rasfata simturile intr-o calatorie culinara de neuitat, pofta buna la fiecare muscatura din acest festin marin pe care il poti intalni numai in bucataria romaneasca!

Aceasta saramura de peste la cuptor cu macrou va aduce o explozie de arome romanesti in farfurie si va fi un deliciu pentru iubitorii de peste, saramura de peste la cuptor este o modalitate delicioasa de a pregati macroul, iar combinatia de ingrediente promite 100% un gust bogat si aromat, ingredientele sunt pentru 2 portii de saramură de pește servita traditional cu mamaliguta, o reteta ideala in timpul postului cand este dezlegare la peste si in zile de sarbatoare cu preparate cu specific pescaresc.

Ingrediente saramura de peste

-2 pesti macrou de 400-500 g bucata

-800 g rosii coapte

-500 g ardei capia copti

-5 catei de usturoi

-1-2 ardei iuti

-1 lingurita sare

-1 lingurita piper macinat

-1 lingurita usturoi granulat

-1/4 legatura marar si patrunjel verde

Pregatirea pesteului

Spala si curata bine pestele macrou.
Taie pestele pe jumatate pe lung si elimina sira spinarii.
Asaza bucatile de peste intr-o tava cu taietura in sus.
Condimenteaza usor cu sare, piper macinat si usturoi granulat si lasa pestii la odihnit 20 minute pentru a absorbi condimentele.

Pregatirea legumelor

Eu am avut ardei copti si rosii coapte la borcan, ambele preparate de casa.
Pune ardeii capia si rosiile bine coapte pe gratarul incins sau intr-o tigaie.
Cand sunt coapte curata ardeii de coaja, cotor si seminte.
Curata rosiile de coaja si paseaza cu furculita pana la cotor.
Curata usturoiul apoi zdrobeste ca pentru mujdei.
Taie mararul si patrunjelul verde marunt.

Preparare saramura de peste la cuptor

Preincalzeste cuptorul la 180°C.
Coace pestele in cuptor timp de aproximativ 40 de minute, sau pana cand macroul este frumos rumenit si bine gatit.
Pune deasupra usturoiul zdrobit.
Toarna deasupra rosiile coapte si pasate.
Asaza fasii de ardei copti peste tot.
Pune ardei iute crestat pe lung.
Presara verdeata taiata marunt.
Lasa saramura de macrou in cuptor 15 minute sa i se amestece aromele si sa se pastreze calda pana cand este gata mamaliga, pofta buna!

Saramura de peste reteta

Retete Saramura De Peste Macrou La Gratar Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala Pescareasca

Cum se face saramura de peste reteta rapida de casa. Simplu, usor si rapid, saramura pescareasca de casa preparata cu pește macrou si legume, un preparat culinar gatit foarte des in bucataria dobrogeana pe care il pot manca fara probleme si copii deoarece macroul are putine oase. Ceva super bun, foarte gustos, sanatos si satios, cu o aroma specifica de peste fript la gratar si legume coapte, rosii si ardei coapti, placut sarata si picanta, dulce si aromata, aceasta mancare de peste cu legume servita traditional cu mamaliga merge gatita oricand, in timpul posturilor de peste an cand este dezlegare la peste, sau ca o mancare de weekend alaturi de familie si prieteni, iar daca nu putem ajunge la gratar in aer liber atunci se poate face si la grill acasa in bucatarie.

Ingrediente saramura de peste

-2 pesti macrou de 500g bucata
-1 rosie bine coapta
-1 ardei capia rosu
-1 ardei gras galben
-2 ardei iuti
-3 catei de usturoi
-1 frunza de dafin
-1 lingurita sare dupa gust
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita piper boabe
-¼ lingurita piper macinat
-¼ legatura patrunjel verde
-1 L de apa
-mamaliga sau paine pentru servit

Mod de preparare saramura de macrou

Cea mai buna saramura de peste reteta dobrogeana de casa pescareasca cu pește macrou si mamaliguta. Cum se face saramura de macrou urmareste reteta mea simpla si usoara, ingredientele sunt pentru 2-3 portii, reteta video este si pe YouTube aici,

-pestele se curata de capete si intestine, se spala cu apa rece, se portioneaza sau se lasa intreg si se presara putina sare peste el, apoi se lasa sa prinda gust de sare cat timp se coc legumele,
-se pun pe un grătar, grill sau pe o tigaie asa cum am procedat eu toate legumele spalate cu apa rece si sterse cu servetele,

-se intorc pe toate partile pana sunt bine coapte, cand sunt gata se scot intr-un castron, se presara sare peste ele si se acopera cu folie alimentara pentru zece minute,

-in acest timp se curata usturoiul si se zdrobeste ca pentru mujdei, se pune apa sa fiarba pentru saramură si apa pentru mămăligă, iar verdeata se taie marunt,
-se curata rapid legumele de coaja, rosia se paseaza cu furculita si se indeparteaza cotorul, ardeii se curata de cotor si seminte si se rup fasii,
-se pune apa fierbinte intr-o tava, se adauga usturoiul, sare grunjoasa dupa gust, condimente si plante aromatice, eu am pus dafin, boia si piper,
-se pun legumele coapte, se amesteca usor si se da in clocot, apoi se pune tava langa gratar in asteptarea pestelui,

-se pune pestele pe gratarul incins sau intr-o tigaie de fonta unde se face foarte bine si uniform, se intoarce pe ambele parti si cand este frumos rumenit se scoate direct in tava cu saramura,

-se presara deasupra patrunjel tocat marunt si se acopera tava pentru cateva minute in asteptarea mamaligii.
Alte retete traditionale romanesti, retete de saramuri aici,  retete de peste si preparate din peste aici, retete de mamaliga aici, retete fripturi si gratare aici, pofta buna!