Reteta Suberek De Post Cu Spanac Si Urzici Retete De Patiserie Mancare Vegana
Reteta suberec de post cu urzici si spanac, un preparat de casa dobrogean foarte bun, gustos, moale, pufos, satios, aromat si picant, realizat simplu si usor dintr-un aluat nedospit pe baza de faina, apa si sare, umplutura de culoare verde vegana placut picanta si sarata pe baza de ceapa, spanac, urzici, condimente si plante aromatice. Suberek, branzoaice, scovergi sau placinte dobrogene de post prajite la tigaie si apoi aburite cateva minute pentru a fi fragede si moi, urmatoarele ingredientele sunt pentru 12 suberece de marime medie.
Ingrediente pentru umplutura
-200g spanac proaspat
-200g urzici proaspete
-400g ceapa
-2 lingurite sare
-2 lingurite piper macinat
-2 lingurite cimbru uscat
-1 lingurita usturoi granulat
-¼ lingurita boia de ardei iute
Ingrediente pentru aluat
-300ml apa
-400g faina
-¼ lingurita sare
Alte ingrediente
-1,5 L apa pentru fiert
-1 lingurita sare pentru fiert
-250ml ulei pentru prajit
Mod de preparare suberec de post cu urzici si spanac
Cum se face suberecul de post cu urzici si spanac urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,
-in primul rand se face umputura pentru șuberec din spanac si urzică,
-se alege atat spanacul cat si urzicile si se spala cu apa rece,
-se pune apa suficienta la fiert intr-o cratita incapatoare,
-cand apa fierbe se adauga o lingurita de sare si urzicile sa fiarba iar dupa 5 minute se pune si spanacul,
-dupa inca 5 minute se opreste focul si se rastoara continutul intr-o sita,
-se scurg bine iar dupa ce s-au racorit putin se taie marunt si se pun intr-un castron,
-se adauga condimente si plante aromatice si se amesteca,
-eu am pus 2 lingurite de sare, piper si cimbru, 1 lingurita de usturoi granulat si putina paprika iute pentru aroma,
-se adauga 400g ceapa taiata marunt si se amesteca bine,
-compozitia finala trebuie sa fie sarata si picanta pentru un suberec reusit,
-ca proportii am avut 300g spanac cu urzici fierte si 400g ceapa, la final mai mi-a ramas un pic din compozitia pentru umplutura,
-acum se face aluatul de suberec, se pune 1 cana de apa rece intr-un castron, se adauga putina sare si se incorporeaza treptat 400g faina pana se obtine un aluat elastic si nelipicios,
-se lasa 5 minute sa se linisteasca apoi se intinde pe blatul de lucru presarat cu făină intr-o foaie subtire,
-se taie cu ajutorul unui cutit de patiserie cercuri de aluat,
-se pune cate 1-2 lingurite de compozitie pe fiecare cerc si se inchid bine formand astfel suberecele,
-eu am dat forma rotunda cu ajutorul unui capac mic, iar pentru a le lipi bine sa nu se desfaca in timpul prajiri m-am folosit de o furculita,
-dupa ce sunt toate gata se preseaza usor cu sucitorul, se scutura de surplusul de faina si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc frumos pe ambele parti,
-apoi se scot intr-o cratita tapetata cu servetele sa absoarba surplusul de grasime,
-se acopera cu capac si se aburesc timp de 10-15 minute apoi se pot servi,
-sunt foarte bune calde dar si reci, pofta buna!
Alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici, retete de suberek aici, retete vegetariene aici, retete cu urzici aici, retete de post si preparate de post aici.
