Branzoaice reteta

Branzoaice Reteta Dobrogeana De Casa Retete Langosi Sau Placinte Cu Branza Prajite La Tigaie

Reteta branzoaice dobrogene fragede si pufoase umplute cu branza sarata si oua, o reteta foarte cautata pe litoralul romanesc. Branzoaica, o specialitate culinara romaneasca foarte gustoasa servita rapid ca o mancare stradala, o gustare dar si un desert cald sau rece, un fel de mancare cu multe denumiri in functie de zona de preparare dar si de umplutura folosita, brânzoaice cu brânză, plăcintă cu brânză, langoși cu brânză, prajitura cu branza, etc. Brânzoaică, un produs de patiserie gatit foarte simplu si usor si acasa in bucatarie dintr-un aluat dospit, moale si pufos asemanator cu cel de scovergi sau paine, umplut cu branza dulce sau branza sarata, apoi coapta la cuptor sau prajita la tigaie. Se servesc calde sau reci, pudrate cu zahar pudra sau tos, unse cu miere de albine sau cu diverse gemuri si dulceturi, mancate alaturi de o cana de iaurt sau lapte. Cum se fac branzoaicele, branzoaice ca la mama acasa sau ca la patiserie urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru 10 branzoiace de dimensiune medie. 

Ingrediente branzoaice de casa

-drojdie activata sau maia: 25g drojdie proaspata, 1 lingurita zahar, 1 lingurita faina, 50ml apa,

-aluat de branzoaice: 500g faina alba, 250ml apa, drojdia activata, ½ lingurita sare, 250ml ulei pentru prajit,

-umplutura de branzoaice: 300g branza telemea de vaca sau de oaie, 2 oua,

-cu ce se servesc branzoaicele: cu lapte sau iaurt, pudrate cu zahar pudra vanilat, unse cu miere de albine sau gem,

Mod de preparare branzoaice pufoase 

Cum se face branzoaica urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici.

-mai intai se pregateste maiaua sau drojdia activata, intr-un pahar cu capac se pune drojdia proaspata cu o lingurita de zahar si faina si se amesteca, apoi se adauga apa calduta si se amesteca bine, se acopera paharul cu capac pentru 10 minute.

-acum se pregateste aluatul dospit, intr-un castron se pun 250ml apa calduta, jumatate lingurita sare, o lingura ulei si drojdia activa, se amesteca si se incorporeaza treptat 500g făină, sau cat cuprinde. Se framanta bine pe blatul de lucru pudrat cu faina, iar cand aluatul nu se mai lipeste de maini se pune in castron si se acopera pentru jumatate de ora, pana isi dubleaza volumul.

-cat timp aluatul este la dospit, se rade 300g branza sarata pentru umplutura si se amesteca cu doua oua, iar uleiul pentru prăjit se pune intr-o craticioara sau intr-un ceaun.

-dupa ce aluatul a crescut se intinde cu vergeaua pe blatul pudrat cu faina intr-o foaie groasa de 0,5 cm, se taie foaia de aluat in forme rotunde de 15cm, eu am folosit un capac mic. Peste fiecare cerc format se pun cate doua lingurite de branza si se inchid branzoaicele presand marginile cu furculita.

Se lasa sa mai creasca 10 minute timp in care se incinge uleiul pentru prajit, iar un castron incapator cu capac se tapeteaza cu servetele.

-cand uleiul este incins se pun 2-3 branzoaice la prajit, se intorcpe ambele parti iar cand sunt frumos rumenite se scot in castronul tapetat cu servetele ca sa absoarba uleiul in exces, se acopera castronul cu capac pentru a se aburi, sa se inmoaie inainte de a le servi, dar si pentru a le pastra calde.

Alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici, retete de suberec aici, retete de placinte aici, retete de deserturi aici, retete de gomboti aici, pofta buna!

Placinte Poale-n brau reteta

Retete Culinare Placinte Poale-n Brau Cu Branza De Vaci Reteta Traditionala De Casa

Cum se fac cele mai bune placinte poale-n brau, reteta de placinta cu branza dulce de casa traditionala din bucataria dobrogeana, din Moldova si Bucovina, plăcinte sau branzoaice cu brânză un desert dulce de patiserie foate gustos si aromat greu de refuzat.

Ingrediente aluat poale-n brau

-400g faina alba
-25g drojdie de bere
-1 ou
-1 pahar lapte (200 ml)
-3 linguri zahar tos
-coaja rasa de la o lamaie
-½ lingurita sare
-50ml ulei de floarea soarelui

Ingrediente umplutura poale-n brau

-150g branza de vaci proaspata fara zer
-1 ou
-1 lingura zahar tos
-1 pliculet zahar vanilat

Ingrediente pentru ornat placinta

-1 ou
-1 lingura zahar pudra vanilat

Mod de preparare placinte poale-n brau

Poale-n brâu cu branza dulce, un preparat traditional romanesc, intalnit mai ales pe plaiurile bucovinene, dar nu numai acolo, un preparat culinar foarte bun, gustos, aromat si pufos, cu umplutura de branza dulce de vaci, care te va cuceri pe loc cu gustul delicat si apetisant, dar si cu aroma de nerezistat. Cum procedam pentru o placinta poale-n brau reusita:

-punem drojdia faramitata intr-un pahar si adaugam deasupra putin zahar, amestecam bine si apoi dizolvam cu putin lapte caldut, dupa care acoperim paharul cu un capac,
-lasam drojdia sa actioneze 5-10 minute pana cand aceasta va creste si va fi pufoasa si plina de bule de aer,
-intr-un castron spargem oul, adaugam sare si zahar si il batem cu o furculita,
-incalzim laptele putin si il turnam peste compozitia pregatita anterior si amestecam bine pana cand zaharul este dizolvat,
-radem deasupra coaja de lamaie si punem compozitia in castronul in care vom framanta aluatul,
-punem drojdia crescuta, amestecam usor si adaugam uleiul,
-incepem sa adaugam treptat faina pana cand obtinem un aluat elastic, potrivit de consistent care nu se lipeste,
-framantam bine aluatul si apoi il punem sa creasca intr-un castron uns cu putin ulei, dupa care il acoperim cu un servet si il lasam sa creasca la loc calduros pana cand isi dubleaza volumul,
-intre timp punem branza de vaci intr-un castron si o amestecam cu zaharul tos, zaharul vanilat, putina coaja de lamaie rasa si oul batut spuma,
-amestecam bine compozitia care nu trebuie sa fie prea moale,
-cand aluatul a crescut il scoatem pe masa presarata cu faina, il intindem usor cu sucitorul intr-o foaie dreptunghiulara potrivit de groasa si il taiem in 8-10 dreptunghiuri egale,

-punem cate o lingurita de umplutura de brânză in mijlocul fiecarui dreptunghi, dupa care incepem sa aducem colturile in mijloc si sa le lipim, asemanator cu un plic, apoi mai aducem si lipim din nou colturile ramase, astfel incat umplutura sa fie bine stransa si sa nu curga in timpul coacerii,

-poalele-n brau sunt gata, ele sunt asemanatoare cu o bocceluta stransa la mijloc,

-asezam poalele-n brau intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele, pentru ca ele vor mai creste,

-acoperim tava cu un stergar si le lasam sa creasca 15 minute, dupa care le ungem cu ou batut si le coacem in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius, pana cand se vor rumeni frumos si vor fi coapte,

-cand placintele sunt gata, scoatem tava din cuptor si le mai ungem putin si repede cu ou batut, dupa care le presaram cu zahar pudra,

-poalele-n brau se pot manca fierbinti, dar si dupa ce s-au racit sunt foarte bune,

-merg servite simple sau langa un pahar de lapte cald sau iaurt rece, merg unse si cu miere de albine sau dulceata dupa gust.
Alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici, retete deserturi aici, retete placinta aici, pofta buna!

Placinta cu branza si iaurt reteta

Retete Placinta Traditionala Dobrogeana Cu Branza Sarata Si Iaurt La Cuptor Reteta De Casa

Cum se face placinta cu branza de oaie sarata si iaurt la cuptor reteta de casa traditionala din bucataria dobrogeana, un preparat culinar romanesc gustos, rapid si economic.

Ingrediente placinta cu branza

-1 pachet foi de placinta congelate

-250g branza veche sarata de oaie

-1l iaurt

-5 oua

-4 linguri ulei

-zahar pudra vanilat pentru servit

Mod de preparare placinta cu branza si iaurt

-ouale se bat spuma intr-un castron incapator si apoi se incorporeaza treptat tot iaurtul,

-branza de oaie sau de vaca se rade pe razatoarea mare,

-tava de cuptor mare se unge cu ulei sau se tapeteaza cu hartie de copt,

-foile de plăcintă dezghetate cel mai bine in frigider se desfac si se asaza in grupuri de cate trei foi stropite cu putin ulei intre ele,

-peste fiecare grup se presara brânză rasa de preferinta de oaie, apoi se strange fiecare grup ca un acordeon si se asaza in tava unele langa altele,

-intr-o tava mare de cuptor incap trei grupuri, ele nu trebuiesc puse prea ingramadite,

-cand tava este plina se pune deasupra pe toata suprafata amestecul de oua si iaurt, apoi se stropeste cu ulei,

-se da tava la cuptorul bine incins pentru 20 minute la 250 grade celsius, plăcinta cea mai buna trebuie sa fie foarte putin rumenita, trebuie sa fie moale si pufoasa si nu uscata,

-cand placinta cu branza este gata se scoate din cuptor, se pudreaza cu zahar tos si se acopera cu prosoape pentru zece minute sa se abureasca,

-se portioneaza si se serveste atat calda cat si rece, simpla sau pudrata cu zahar pudra, unsa cu miere de albine, sau cu diverse gemuri si dulceturi de casa, alaturi de o cana cu lapte cald sau iaurt rece.