Caras prajit in crusta de malai reteta

Retata Peste Caras Prajit La Tigaie In Crusta De Malai Retete De Casa Pescaresti

Reteta peste caras prajit rapid la tigaie in crusta de malai, un preparat culinar foarte bun, gustos, aromat, dulce si crocant, iar servit cu mujdei de usturoi, suc de lamaie si mamaliga este o minunatie. Retete mancaruri pescaresti din bucataria traditionala dobrogeana, un fel de mancare taranesc gatit acasa mult mai bun ca la pescarie. Ingredientele sunt pentru doua portii de pește prăjit, eu l-am pregatit pe 30 Noiembrie de Sfantul Andrei cand a fost dezlegare la peste.

Ingrediente peste prajit in crusta de malai

-2 pesti caras de 450g bucata
-1 lingurita sare
-2 linguri faina
-4 linguri malai grisat
-250ml ulei pentru prajit
-1 lamaie pentru servit
-mujdei de usturoi pentru servit
-mamaliguta pentru servit
-marar si patrunjel verde

Mod de preparare caras prajit in crusta de malai

Cum se face pestele prajit in crusta de malai urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se alege peste caras proaspat, se curata de solzi, intestine si branhii, se spala cu apa rece, se cresteaza usor, se pudreaza cu sare atat la interior cat si la exterior si se lasa 15 minute sa prinda gust de sare,

-in acest timp se pune de mamaliga, iar intr-o farfurie intinsa se amesteca 2 linguri de faina cu 4 linguri de malai,
-se pune ulei suficient la incins intr-o tigaie, se trec pestii prin amestecul de făină si mălai si se prajesc la tigaie pe ambele parti pana cand sunt frumos rumeniti,

-se servesc imediat cat sunt calzi cu mămăligă, se stropesc cu zeama de lamaie si mujdei de usturoi, se orneaza cu marar si patrunjel verde tocat marunt.

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, reteta de mamaliga aici, reteta mujdei de usturoi aici, pofta buna!

Hamsie prajita reteta

Retete Culinare Hamsie Prajita Reteta De Casa Hamsii Prajite Pe Scobitoare

Hamsii prajite pe scobitoare, o reteta de hamsie prajita in ulei la tigaie cu un gust divin, o mancare stradala cu mare cautare pe litoralul romanesc care merge gatita si acasa, retete si preparate din peste din bucataria dobrogeana.

Ingrediente hamsie prajita

-1kg hamsie proaspata
-1 lingurita sare grunjoasa
-4 linguri faina
-200ml ulei pentru prajit
-cartofi prajiti pentru garnitura
-mujdei de usturoi pentru servit

Mod de preparare hamsii prajite

-Cum se face peste hamsie prajita pe scobitoare urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-hamsiile se curata de intestine si capete, se spala bine cu apa rece si se pun intr-o sita sa se scurga,
-dupa ce s-au scurs de apa se presara putina sare peste ei si se amesteca usor cu mana sa intre sarea in ei,
-se lasa timp de 10 minute sa ia gust de sare apoi se prind pe scobitori,
-faina se pune intr-o farfurie intinsa, iar uleiul se pune la incins intr-o tigaie,
-se trec pestii prin faina si se prajesc cate 2-3 minute pe fiecare parte pana sunt aurii,
-se pot face dupa gust mai moi sau mai crocanti asa cum sunt cei mai buni,
-cand sunt gata se scot pe farfurii si se servesc cu cartofi prajiti si mujdei de usturoi.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu hamsie aici, retete de peste si preparate din peste aici, pofta buna!

Hamsie pane cu marar reteta

Retete Culinare Peste Hamsie Prajita Pane Cu Marar Reteta Traditionala Dobrogeana Pescareasca De Casa

Hamsii pane cu marar sau snitele de pește hamsie, un preparat culinar traditional dobrogean si pescaresc gatit din peste prajit pe scobitoare in aluat pane cu marar verde, o mancare si un aperitiv cald si rece foarte gustos.

Ingrediente peste hamsie prajita

-500g hamsie proaspata
-1 lingura cu varf faina
-½ lingurita sare
-200ml ulei pentru prajit
-scobitori pentru prins pestele

Ingrediente aluat pane

-1 ou mare
-2 linguri faina
-80ml apa sau lapte
-1 praf de sare
-½ legatura marar verde

Mod de preparare peste hamsie pane

Cum se face hamsie pane urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, reteta video este aici,

-hamsiile proaspete se curata de capete si intestine, se spala cu apa rece si se pun intr-o sita la scurs,
-se scurg usor apasandu-le cu palma, se presara putina sare peste ele si se amesteca cu mana,
-se tin la rece in frigider timp de 15 minute sa prinda gust de sare, apoi se prind cate 4-5 pesti pe scobitoare in functie de marimea lor,
-se pune ulei suficient intr-o tigaie si apoi se prepara rapid un aluat pane,
-aluatul pane se face foarte simplu: se bate oul spuma cu un praf de sare, se incorporeaza treptat faina, apoi se picura putina apa sau lapte pana se obtine o compozitie pane de consistenta compozitiei de clatite sau a unei smantani groase care curge,
-in compozitia rezultata se adauga mararul proaspat spalat cu apa rece si tocat marunt, apoi se amesteca bine compozitia,
-se aprinde aragazul si se incinge bine uleiul din tigaie,
-se trece pestele prin faina si se pudreaza bine, apoi se trece prin aluatul pane si se prajeste la tigaie intorcand-ul pe ambele parti la foc potrivit pana cand este usor rumenit,
-se scoate pe servetele sa absoarba surprusul de ulei si apoi se asaza pe farfurii sau platouri,

-dar hamsiile se pot praji in aluat pane si fara sa fie prinse pe scobotori, se formeaza grupuri de cate 4-5 pesti si se trec prin faina apoi prin aluatul pane, se prajesc la tigaie ramanand lipiti toti intr-un loc,
-reteta de hamsie pane se serveste calda sau rece ca aperitive de peste sau ca gustari, se pot face platouri cu preparate din peste sau sandwichuri de peste intre felii de paine cu sos de maioneza si mustar, branza veche si salata.

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete aperitive aici, pofta buna!