Retete Culinare Peste Hamsie Prajita Pane Cu Marar Reteta Traditionala Dobrogeana Pescareasca De Casa
Hamsii pane cu marar sau snitele de pește hamsie, un preparat culinar traditional dobrogean si pescaresc gatit din peste prajit pe scobitoare in aluat pane cu marar verde, o mancare si un aperitiv cald si rece foarte gustos.
Ingrediente peste hamsie prajita
-500g hamsie proaspata-1 lingura cu varf faina
-½ lingurita sare
-200ml ulei pentru prajit
-scobitori pentru prins pestele
Ingrediente aluat pane
-1 ou mare-2 linguri faina
-80ml apa sau lapte
-1 praf de sare
-½ legatura marar verde
Mod de preparare peste hamsie pane
Cum se face hamsie pane urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, reteta video este aici,-hamsiile proaspete se curata de
capete si intestine, se spala cu apa rece si se pun intr-o sita la scurs,
-se scurg usor apasandu-le cu palma, se presara putina sare peste ele si se amesteca cu mana,
-se tin la rece in frigider timp de 15 minute sa prinda gust de sare, apoi se prind cate 4-5 pesti pe scobitoare in functie de marimea lor,
-se pune ulei suficient intr-o tigaie si apoi se prepara rapid un aluat pane,
-aluatul pane se face foarte simplu: se bate oul spuma cu un praf de sare, se incorporeaza treptat faina, apoi se picura putina apa sau lapte pana se obtine o compozitie pane de consistenta compozitiei de clatite sau a unei smantani groase care curge,
-in compozitia rezultata se adauga mararul proaspat spalat cu apa rece si tocat marunt, apoi se amesteca bine compozitia,
-se aprinde aragazul si se incinge bine uleiul din tigaie,
-se trece pestele prin faina si se pudreaza bine, apoi se trece prin aluatul pane si se prajeste la tigaie intorcand-ul pe ambele parti la foc potrivit pana cand este usor rumenit,
-se scoate pe servetele sa absoarba surprusul de ulei si apoi se asaza pe farfurii sau platouri,
-se scurg usor apasandu-le cu palma, se presara putina sare peste ele si se amesteca cu mana,
-se tin la rece in frigider timp de 15 minute sa prinda gust de sare, apoi se prind cate 4-5 pesti pe scobitoare in functie de marimea lor,
-se pune ulei suficient intr-o tigaie si apoi se prepara rapid un aluat pane,
-aluatul pane se face foarte simplu: se bate oul spuma cu un praf de sare, se incorporeaza treptat faina, apoi se picura putina apa sau lapte pana se obtine o compozitie pane de consistenta compozitiei de clatite sau a unei smantani groase care curge,
-in compozitia rezultata se adauga mararul proaspat spalat cu apa rece si tocat marunt, apoi se amesteca bine compozitia,
-se aprinde aragazul si se incinge bine uleiul din tigaie,
-se trece pestele prin faina si se pudreaza bine, apoi se trece prin aluatul pane si se prajeste la tigaie intorcand-ul pe ambele parti la foc potrivit pana cand este usor rumenit,
-se scoate pe servetele sa absoarba surprusul de ulei si apoi se asaza pe farfurii sau platouri,
-dar hamsiile se pot praji in aluat pane si fara sa fie prinse pe scobotori, se formeaza grupuri de cate 4-5 pesti si se trec prin faina apoi prin aluatul pane, se prajesc la tigaie ramanand lipiti toti intr-un loc,
-reteta de hamsie pane se serveste calda sau rece ca aperitive de peste sau ca gustari, se pot face platouri cu preparate din peste sau sandwichuri de peste intre felii de paine cu sos de maioneza si mustar, branza veche si salata.
-reteta de hamsie pane se serveste calda sau rece ca aperitive de peste sau ca gustari, se pot face platouri cu preparate din peste sau sandwichuri de peste intre felii de paine cu sos de maioneza si mustar, branza veche si salata.
Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete aperitive aici, pofta buna!
