Reteta Pate de Casa Din Ficat De Porc Retete Culinare Aperitive Traditionale Romanesti Rapide Pentru Craciun
Cum se face cel mai bun pate de ficat, reteta pate de porc natural fara E-uri si conservanti gatit acasa in bucatarie doar cu ceapa, unt si sunca, retete culinare aperitive traditionale romanesti pentru aniversari si mese festive dar si gustari rapide.
Ingrediente pate de casa
-500g ficat de porc proaspat sau congelat-3 linguri ulei de floarea soarelui
-3 cepe mari
-3 oua mari
-50g sunculita afumata
-50g unt de masa
-50ml vin alb demisec
-150ml supa de carne sau legume
-1 lingurita rasa sare grunjoasa dupa gust
-½ lingurita piper negru macinat dupa gust
Mod de preparare pate de porc
Cum se face pateul de ficat, un pate de ficat reusit, cum se procedeaza:-ficatul de porc proaspat se
spala cu apa rece si se curata de pielite, vene si nervuri, apoi se taie cuburi sau feliute potrivit de mari,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-sunculita afumata se taie felii,
-untul se lasa sa se topeasca la temperatura camerei,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste sunculita cateva minute pana incepe sa prinda culoare si sa lase grasime,
-se adauga ceapa si se caleste pana se inmoaie bine si devine sticloasa,
-se pune ficatul de porc si se prajeste amestecand periodic pana isi schimba culoarea,
-se stropeste cu vin si cand este gata si nu mai lasa sange se adauga supa de carne si se acopera tigaia cu capac,
-se gateste acoperit cu capac la foc potrivit pana este bine facut, apoi se descopera tigaia si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper,
-cand zeama a scazut la jumatate se adauga ouale amestecand continuu pana cand ouale se incheaga, apoi se opreste focul,
-se lasa putin sa se racoreasca apoi se pune compozitia intr-un castron si se mixeaza cu ajutorul unui mixer vertical,
-la final se adauga unt si se mixeaza pana cand compozitia devine o pasta de ficat,
-se asaza in castronele si se orneaza dupa preferinta cu castraveti in otet, gogosari murati sau cu orice ne place,
-daca pateul se pastreaza mai mult timp atunci se unge deasupra cu un strat subtire de unt pentru a nu oxida,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-sunculita afumata se taie felii,
-untul se lasa sa se topeasca la temperatura camerei,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste sunculita cateva minute pana incepe sa prinda culoare si sa lase grasime,
-se adauga ceapa si se caleste pana se inmoaie bine si devine sticloasa,
-se pune ficatul de porc si se prajeste amestecand periodic pana isi schimba culoarea,
-se stropeste cu vin si cand este gata si nu mai lasa sange se adauga supa de carne si se acopera tigaia cu capac,
-se gateste acoperit cu capac la foc potrivit pana este bine facut, apoi se descopera tigaia si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper,
-cand zeama a scazut la jumatate se adauga ouale amestecand continuu pana cand ouale se incheaga, apoi se opreste focul,
-se lasa putin sa se racoreasca apoi se pune compozitia intr-un castron si se mixeaza cu ajutorul unui mixer vertical,
-la final se adauga unt si se mixeaza pana cand compozitia devine o pasta de ficat,
-se asaza in castronele si se orneaza dupa preferinta cu castraveti in otet, gogosari murati sau cu orice ne place,
-daca pateul se pastreaza mai mult timp atunci se unge deasupra cu un strat subtire de unt pentru a nu oxida,
-crema de ficat se serveste ca aperitiv rece, ca gustare intins pe felii de paine, servit langa alte aperitive cu muraturi sau diverse salate de sezon.
Alte retete trdaitionale romanesti, retete aperitive aici, retete de Craciun aici, mancaruri cu carne aici, poftă bună!
