Pate de ficat de pui reteta

Retete Pate De Casa Taranesc Cu Ficat De Pui Reteta Traditionala Fara E-uri Si Consrvanti

Cum se face pate-ul de casa, un pate traditional romanesc natural fara E-uri si conservanti preparat cu ficat de pui, ulei vegetal, ceapa, sunca afumata, vin alb sau rose, sare, zahar, piper si cimbru, retete aperitive rapide cu carne de pasare.

Ingrediente pate de pui

-500g ficat de pui proaspat (chicken liver)
-50g sunculita afumata (smoked ham)
-50ml vin alb demisec sau rose (semi-dry white)
-3 linguri ulei de floarea soarelui (oil)
-2 cepe mari (onion)
-2 oua mari (eggs)
-½ lingurita zahar (sugar)
-½ lingurita cimbru uscat (dried thyme)
-1 lingurita sare grunjoasa (salt)
-1 lingurita rasa piper macinat (ground pepper)

Mod de preparare pate de ficat

Cum se face pateul de pui urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube,

-ficateii de pui se curata, se spala cu apa rece si se pun intr-o sita sa se scurga,
-ceapa se taie fideluta, iar sunculita afumata se taie feliute,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste putin sunca pana incepe sa-si lase grasime,
-se adauga ceapa cu un praf de sare si zahar si se amesteca pe foc pana devine sticloasa,
-se adauga ficateii intregi si se prajesc pana se albesc si nu mai lasa sange,
-se stropesc cu vin si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru,
-cand vinul a scazut se adauga ouale intregi si se amesteca repede si bine pana ce oul s-a incorporat in compozitie,
-compozitia se tine pe foc pana se leaga apoi se opreste focul,
-se pune compozitia de pate calda intr-un vas si se mixeaza cu un mixer vertical pana devine pasta,
-se poate adauga dupa gust putin unt pentru a fi mai cremos, apoi se asaza intr-un castron si se orneaza cu feliute de castraveti murati, gogosari in otet, sau frunze de patrunjel,
-se pastreaza la rece si se serveste oricand ca o gustare intins pe felii de paine, aperitiv rece alaturi de alte aperitive, mancare principala alaturi de diverse salate.
Alte retete traditionale romanesti, retete de aperitive aici, retete de pate aici, pofta buna!

Pate de ficat de porc reteta

Reteta Pate de Casa Din Ficat De Porc Retete Culinare Aperitive Traditionale Romanesti Rapide Pentru Craciun

Cum se face cel mai bun pate de ficat, reteta pate de porc natural fara E-uri si conservanti gatit acasa in bucatarie doar cu ceapa, unt si sunca, retete culinare aperitive traditionale romanesti pentru aniversari si mese festive dar si gustari rapide.

Ingrediente pate de casa

-500g ficat de porc proaspat sau congelat
-3 linguri ulei de floarea soarelui
-3 cepe mari
-3 oua mari
-50g sunculita afumata
-50g unt de masa
-50ml vin alb demisec
-150ml supa de carne sau legume
-1 lingurita rasa sare grunjoasa dupa gust
-½ lingurita piper negru macinat dupa gust

Mod de preparare pate de porc

Cum se face pateul de ficat, un pate de ficat reusit, cum se procedeaza:

-ficatul de porc proaspat se spala cu apa rece si se curata de pielite, vene si nervuri, apoi se taie cuburi sau feliute potrivit de mari,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-sunculita afumata se taie felii,
-untul se lasa sa se topeasca la temperatura camerei,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste sunculita cateva minute pana incepe sa prinda culoare si sa lase grasime,
-se adauga ceapa si se caleste pana se inmoaie bine si devine sticloasa,
-se pune ficatul de porc si se prajeste amestecand periodic pana isi schimba culoarea,
-se stropeste cu vin si cand este gata si nu mai lasa sange se adauga supa de carne si se acopera tigaia cu capac,
-se gateste acoperit cu capac la foc potrivit pana este bine facut, apoi se descopera tigaia si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper,
-cand zeama a scazut la jumatate se adauga ouale amestecand continuu pana cand ouale se incheaga, apoi se opreste focul,
-se lasa putin sa se racoreasca apoi se pune compozitia intr-un castron si se mixeaza cu ajutorul unui mixer vertical,
-la final se adauga unt si se mixeaza pana cand compozitia devine o pasta de ficat,
-se asaza in castronele si se orneaza dupa preferinta cu castraveti in otet, gogosari murati sau cu orice ne place,
-daca pateul se pastreaza mai mult timp atunci se unge deasupra cu un strat subtire de unt pentru a nu oxida,

-crema de ficat se serveste ca aperitiv rece, ca gustare intins pe felii de paine, servit langa alte aperitive cu muraturi sau diverse salate de sezon.
Alte retete trdaitionale romanesti, retete aperitive aici, retete de Craciun aici, mancaruri cu carne aici, poftă bună!