Piept de rata la tigaie si cuptor reteta

Reteta Friptura Din Piept De Rata Gatit Perfect La Tigaie Si Cuptor Retete Fripturi Cu Carne De Rață

Reteta piept de rata fript la tigaie si copt la cuptor, o friptura rapida cu un gust sublim si foarte deosebit, parca mananci ficat, gata in doar 12 minute, servit in sange asa cum este cel mai bun. Un piept de rata gatit perfect nu-l poti refuza niciodata, incearca rețeta mea pas cu pas pentru o friptură de rață perfecta, ingredientele sunt pentru 2 portii, timp de gatire 12-16 minute.

Ingrediente friptura din piept de rata

-1 piept de rata
-½ lingurita sare
-½ lingurita piper macinat
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-piure de cartofi pentru servit
-salata de varza dulce pentru servit

Mod de preparare piept de rata la tigaie si cuptor

Cum se gateste pieptul de rata urmareste reteta mea simpla, usoara si rapida, reteta video este si pe YouTube aici,

-pieptul de rata intreg si proaspat se taie pe jumatate rezultand doua bucati,
-se curata partea cu carne de orice pielita,
-de la partea cu piele se taie grasimea in exces care atarna,
-pielea se taie la dimensiunea bucatii de carne,
-se cresteaza usor pielea pana aproape de carne pentru a se gati mai bine,
-se asaza cu pielea in jos pe o tigaie rece, eu am folosit o tigaie de fonta,
-se condimenteaza dupa gust partea fara piele cu sare, piper, cimbru si boia,
-se lasa asa timp de 10 minute sa prinda putin gust si aroma,
-dupa acest timp se aprinde cuptorul la 180 grade celsius si se aprinde si aragazul,
-se prajeste pieptul de rață timp de 5 minute miscandu-l periodic in tigaie,
-pielea si grasimea de rata o sa se topeasca rezultand untura de rata,
-cand pielea se prajeste si devine aurie se intoarce pieptul cu pielea in sus pentru 1 minut,
-se intoarce din nou pieptul cu pielea in jos si se da tigaia la cuptor pentru 6-10 minute la 180 grade celsius,
-mie imi place pieptul gatit mai in sange si este perfect tinut doar 6 minute la cuptor,
-pentru al gati mai bine fara sange se tine pana la maxim 10 minute,
-cand este gata se scoate din tigaie cu pielea in sus pe un fund de bucatarie,
-se unge deasupra cu unt sau untura de rata proaspata, sau cu grasime din tigaie,
-se lasa 2-3 minute sa se linisteasca, apoi se feliaza si se serveste cald cu garnitura preferata,
-eu l-am servit cu piure de cartofi si salata de varza dulce asezonata clasic cu ulei, otet, sare si piper.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu rata aici, retete de fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, retete de salate aici, retete de garnituri aici, pofta buna!

Rata pe varza reteta

Retete Culinare Friptura De Rata Cu Varza La Cuptor Reteta Taraneasca De Casa

Rata intreaga gatita rapid la cuptor pe un pat de varza dulce calita reteta taraneasca de casa care-ti lasa oricand gura apa, un preparat culinar din bucataria romeasca foarte gustos si simplu de realizat, o mancare si o friptura pe baza de carne de rață, varză proaspata, pasta de tomate, ceapa, ardei, ulei, sare, piper, cimbru, boia si marar, retete fripturi, jumari si untura de rata, mancaruri cu carne si legume, merge servita traditional cu mamaliga si un ardei iute, romanian cuisine recipes, duck with cabbage in the oven homemade recipe, romanian kitchen words.

Ingrediente rata pe varza

-1 rata tanara de 2kg
-1 varza mare de 2kg
-2 linguri ulei de floarea soarelui
-2 linguri bulion de casa
-1 ceapa mare
-1 ardei gras mare
-1 lingurita cimbru uscat
-1 lingurita boia de ardei dulce
-1 lingurita piper macinat
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 legatura marar verde

Mod de preparare rata pe varza la cuptor

Cum se face rata pe varza la cuptor urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza pentru o friptura de rata cu varza calita la cuptor,
-rața se parleste, se spala cu apa rece si se curata bine,
-se scurge de apa si se curata de grasimea in exces de la gat, burta si tartita,
-apoi se freaca bine cu sare grunjoasa atat la exterior cat si la interior,
-cat timp rata sta sa prinda gust de sare se pregatesc legumele,
-varza proaspata se taie pe jumatate, se curata de cotor si se taie fideluta,
-ceapa se curata si se taie julien,
-ardeiul se curata de cotor si seminte si se taie feliute,
-mararul proaspat se taie marunt,
-grasimea adunata de la rata se taie bucatele,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se prajesc bucatile de grasime pana se topesc,
-jumerile prajite rezultate se scot cu o spumiera, se presara putina sare peste ele si se servesc imediat cat sunt calde cu paine proaspata,
-untura de rata din ceaun se pune intr-un borcanel deoarece este prea multa, se lasa doar 2-3 linguri de grasime pentru gatit,
-se pune la inceput ceapa in grasimea incinsa, se presara putina sare si se caleste pana devine sticloasa,
-se adauga ardeiul gras si se amesteca si el pe foc 2-3 minute,
-se adauga treptat varza pana incape toata in ceaun,
-se pun dupa gust condimente si plante aromatice si se amesteca,
-eu am pus boia de ardei dulce, cimbru uscat si piper negru macinat,
-se pune si pasta de tomate si se gateste varza pana scade in volum aproape de jumatate,
-la final se adauga marararul tocat marunt, se amesteca si se opreste focul,
-se rastoarna varza calita intr-o tava de cuptor dreptunghiulara si se asaza frumos,

-in mijlocul tavii se face un cuib si se asaza rata cu pieptul in jos,
-eu am pus prin varza si un ardei iute intreg, apoi se da tava la cuptor pentru 30 minute la 220 grade celsius,

-dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se intoarce rata cu pieptul in sus si se amesteca in varza,
-se da tava la cuptor pentru inca 45 minute la 220 grade celsius, sau pana cand rata este facuta si frumos rumenita,

-cand este gata se portioneaza si se serveste calda cu paine sau traditional cu mamaliga.
Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, retete cu varza aici, retete cu rata aici, pofta buna!