Coliva reteta

Cum Se Face Coliva Din Arpacas Reteta Traditionala Romaneasca De Casa

Reteta coliva traditionala de casa romaneasca din arpacas de grau fiert in apa cu sare, zahar, nuca, biscuiti, stafide, cocos, vanilie, rom, lamaie si portocala, retete culinare de post bisericesti si manastiresti, deserturi si prajituri.

Ingrediente coliva de casa traditionala

-1 cana arpacas
-3,5 cani apa
-1 cana zahar tos
-1 cana miez de nuca zdrobit
-1 lingura coaja rasa de lamaie
-1 lingura coaja rasa de portocala
-1 lingura esenta de rom
-1 lingura esenta de vanilie
-4 linguri biscuiti de post macinati (populari, digestivi)
-3 linguri nuca de cocos
-3 linguri stafide aurii
-½ lingurita sare grunjoasa

Mod de preparare coliva din arpacas cu nuca

La noi la romani acest preparat culinar este strans legat de biserica si cu practicile religioase crestine-ortodoxe, coliva se prepara numai la inmormantari, pomeni, parastase, pomenirea mortilor, in timpul posturilor de peste an in amintirea celor adormiti, etc.
Putini stiu ca coliva se poate servi si ca desert sau prajitura, ca este foarte sanatoasa, nutritiva si bineinteles gustoasa si aromata.

Cum se face coliva de casa urmareste reteta mea, reteta video este aici, reuseste sigur 100%, cum se procedeaza pas cu pas pentru o coliva reusita:

-coliva se pregateste pentru pomenirea mortilor, mai ales acum in Postul Mare cand cei adormiti pot fi pomeniti in fiecare sambata,
-eu am ales sa folosesc un arpacas cu bobul alb de care sunt foarte multumita si anume Arpacas Deroni,

-intr-un ceaun sau o cratita cu fundul gros se pun la fiert trei cani si jumatate de apa cu jumatate lingurita de sare,
-pana fierbe apa se spala arpacasul de grau cu apa rece, se spala in noua ape,
-se pune arpacasul de grâu intr-un castron si sub jet de apa se clateste de noua ori,

-se freaca in mana boabele de grau pentru a elimina cat de cat amidonul,
-cand apa fierbe se pune cantitatea de arpacaș, se amesteca usor si se aduna spuma formata deasupra,
-se acopera cu capac si se fierbe la foc mic timp de 45-60 minute, pana cand bobul de arpacas este fiert si inflorit iar apa a scazut aproape de tot,

-in tot acest timp cand arpacasul fierbe nu mai trebuie sa amestecam,
-se toaca cu un cutit miezul de nuca grosier,

-cand lichidul a scazut la un sfert se adauga cantitatea de zahar si se amesteca usor,
-se continua fierberea inca zece minute, apoi se opreste focul, se acopera cu capac si se lasa sa se raceasca 1-2 ore,
-cand este calduta se adauga coaja de lamaie si portocala rasa, esentele de vanilie si rom,
-se amesteca usor fara a terciui si se lasa sa se raceasca bine dupa care se adauga miezul de nuca sfaramitat grosier,

-se asaza in forme, castronele sau platouri,
-se adauga deasupra un strat de biscuiti maruntiti fin, apoi un strat de fulgi de cocos si se orneaza cu stafide,
-se pastreaza la frigider si se serveste rece,

-daca se face pentru impartit atunci se duce mai intai impreuna cu o sticla de vin rosu si un colac impletit la biserica pentru a fi sfintita, apoi se imparte celor nevoiasi pentru sufletele celor adormiti.

Coliva pentru Pomenirea celor Adormiti, facuta din grau fiert si indulcit si dusa la biserica sambata din Postul Mare pentru a-i pomeni pe toti mortii. Alaturi de coliva se mai duce la biserica un colac impletit si o sticla de vin rosu, alaturi de pomelnicul pe care sunt trecuti toti mortii nostril.
DUMNEZEU SA-I IERTE SI SA-I ODIHNEASCA!
Alte retete traditionale romanesti, retete diverse aici, retete deserturi si prajituri aici, retete bisericesti si manastiresti aici, retete de colive aici sau aici, poftă bună!