Reteta Ciorba Radauteana Cu Carne De Curcan Retete Supe Si Ciorbe Dietetice
Reteta ciorba de burta cu carne de curcan sau ciorba radauteana cu carne de curcan, rețetă supa de curcan dreasa cu oua, otet, smantana sau iaurt, mujdei de usturoi si hrean in otet, servita calda cu paine proaspata de casa si ardei iute, retete supe si ciorbe traditionale romanesti facute acasa pentru o masa mai dietetica de Revelion, Pasti sau Craciun, cum se face ciorba de curcan urmareste reteta mea, carnea este de la un curcan mic de 5 kg.
Ingrediente ciorba radauteana cu curcan
-1 piept de curcan
-2 pulpe de curcan
-1 ceapa mare
-4 morcovi tineri
-1 pastarnac radacina
-1 patrunjel radacina
-1 telina mica
-1 lingurita sare dupa gust
-2-4 oua pentru dres
-4 L apa pentru fiert
-otet pentru servit
-ardei iute pentru servit
-mujdei de usturoi pentru servit
-hrean in otet pentru servit
-smantana sau iaurt pentru servit
Mod de preparare ciorba de burta cu curcan
-pentru ciorbă am folosit pieptul si pulpele de la un curcan de 5 kg,
-se pune carnea de curcan intr-o oala incapatoare si se acopera cu apa,
-se fierbe la foc potrivit 60 minute sau pana cand este bine fiarta,
-cand se formeaza spuma se spumeaza si se pun legumele intregi,
-se scoate carnea cand este bine fiarta, se dezoseaza si se taie fasii,
-zeama se strecoara si se pune inapoi in oala, se adauga si carnea fasii,
-se da in clocot supa si se potriveste gustul de sare,
-se drege supa cu oua batute spuma cu un praf de sare si putina apa rece,
-se poate drege supa direct in oala cu smantana si otet, dar mie imi plac adaugate in farfurie,
-se amesteca bine supa si se pune fierbinte in farfurie,
-se drege dupa gust cu smantana, usturoi si hrean in otet, se mai adauga otet daca mai este nevoie si se mananca cu paine proaspata si rondele de ardei iute,
-pentru o culoare mai galbena se drege numai cu galbenusuri,
-eu am servit ciorba dupa Revelion ca o ciorba de burta la masa de Sfantul Ion.
Alte retete traditionale romanesti, retete supe si ciorbe aici, retete mancare cu carne aici, retete de Craciun aici, retete de Pasti aici, pofta buna!
