Ciorba de miel reteta

Retete Culinare Ciorba Cu Carne De Miel Acrita Cu Bors Servita Cu Leustean Reteta Traditionala De Paște

Cum se face cea mai buna ciorba de miel, reteta ciorbă cu oase si carne de miel traditionala romaneasca pentru Paște, preparata cu bors acru si legume, ceapa, morcovi, ardei, orez, oua, leustean, marar si patrunjel, retete mancaruri dobrogene de casa pentru masa de Paști.

Ingrediente ciorba de miel

-cap de miel (lamb head)
-gat de miel (lanb neck)
-coada de miel (lamb's tail)
-cap de piept de miel (lamb breast)
-picioare inferioare de miel (lamb legs)
-2 maini compozitie de drob (lamb organs)
-2 cepe (onion)
-2 morcovi (carrot)
-1 ardei gras (bell peppers)
-2 L bors acru (sour borscht)
-3 L apa (water)
-3 oua mari (eggs)
-1 lingura orez (rice)
-1 legatura leustean verde (lovage)
-¼ legatura marar si patrunjel verde (drill, parsley)
-2 lingurite sare dupa gust (salt)

Mod de preparare ciorba de miel traditionala

Cum se face cel mai bun bors de miel, un bors taranesc traditional romanesc de casa gatit in zona dobrogei unde este cel mai bun si nu are egal in randul ciorbelor de miel din toata Romania. Un borș sau o ciorbă de culoare alba clara acrita numai cu bors acru, preparata cu oase si carne de miel cele mai bune bucati fiind cele enumerate la ingrediente, nu trebuie sa lipseasca putine mate tocate sau compozitie de la drob si bineinteles capul mielului care se serveste primul creierul fiind o delicatesa, cu putine legume bine definite si cu gust alese, mult leustean care merge de minune alaturi de aroma carnii de miel si nu in ultimul rand dreasa cu oua, reteta video este si pe YouTube aici.

Fara smantana, bulion, otet, lamaie, multe legume adaugate exagerat printre care si cartoful care nu are ce cauta in aceasta mancare, etc. Cum se procedeaza pentru o ciorbă de miel reusita:

-bucatile de carne de miel se portioneaza si se spala cu apa rece,
-capul de miel se spala cu apa rece si in gura si gat eliminand orice mizerie sau corp strain,

-se pune capul si celelalte bucati de carne intr-o oala si se adauga apa rece peste ele pana le acopera cu doua degete,
-se aprinde aragazul si cand se formeaza spuma se spumeaza bine ramanand apa curata,
-se adauga ceapa taiata marunt, ardeiul si morcovii taiati cubulete si se continua fierberea 30-40 minute pana cand carnea este bine fiarta,
-separat intr-o craticioara se pune borsul sa fiarba, ouale se bat spuma intr-un castron incapator cu jumatate lingurita de sare si o ceasca de apa rece, iar verdeata proaspata se toaca marunt,
-cand carnea de miel este fiarta se adauga o lingura plina cu orez si o lingurita de sare si se mai fierbe cinci minute,
-se adauga borsul fierbinte, se drege ciorba cu oua, se adauga verdeata tocata marunt si se acopera pentru zece minute,
-se serveste ciorba de miel calda cu un ardei iute alaturi si paine proaspata.
Alte retete traditionale romanesti, retete de Pasti aici, retete de ciorbe si borsuri aici, retete cu miel aici si aici, pofta buna!