Retete Culinare Pomana Porcului La Ceaun Cu Vin Reteta De Casa Traditionala
Cum se face pomana porcului reteta traditionala din bucataria dobrogeana, o friptura cu carne si carnati de porc prajiti la ceaun cu traditie si gust autentic romanesc.
Ingrediente pomana porcului
-1kg fleica de porc romaneasca-½ kg carnati de casa romanesti
-1 ceapa mare
-250ml apa
-200ml vin alb sau rosu de casa
-2 catei de usturoi romanesc
-1 foaie de dafin
-1 lingura pasta de ardei kapia
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita patrunjel uscat
-½ lingurita marar uscat
-½ lingurita usturoi granulat
-½ lingurita sare grunjoasa
Mod de preparare friptura de porc la ceaun
-fleica de porc se alege mai slaba si cu multa carne, se alege o bucata de carne de porc frumos impanata cu straturi de carne si grasime,-pentru un plus de aroma si gust se pune boia de ardei afumata dulce,
-reteta se aseamana putin cu tochitura, se poate elimina ceapa si din condimente pentru un gust de carne mai pur,
-se aleg carnati de porc facuti in casa ca sunt cei mai buni si mai sanatosi, iar daca sunt si afumati este si mai bine,
-se taie bucata de fleica in
cuburi mari de 5cm si se pune intr-un ceaun,
-se adauga o ceapa curatata de coaja si taiata marunt, putin usturoi taiat cubulete, o cana de apa si una de vin, putina pasta de ardei dulce si toate condimentele si plantele aromatice enumerate mai sus,
-se aprinde aragazul si se gateste acoperita cu capac jumatate de ora, apoi se continua prajirea cu ceaunul acoperit partial pana cand zeama scade la jumatate,
-se pun si carnatii taiati bucati si se continua prajirea amestecand periodic inca 15 minute, pana cand si bucatile de cârnați sunt facute iar in ceaun se formeaza un sos gros,
-se adauga o ceapa curatata de coaja si taiata marunt, putin usturoi taiat cubulete, o cana de apa si una de vin, putina pasta de ardei dulce si toate condimentele si plantele aromatice enumerate mai sus,
-se aprinde aragazul si se gateste acoperita cu capac jumatate de ora, apoi se continua prajirea cu ceaunul acoperit partial pana cand zeama scade la jumatate,
-se pun si carnatii taiati bucati si se continua prajirea amestecand periodic inca 15 minute, pana cand si bucatile de cârnați sunt facute iar in ceaun se formeaza un sos gros,
-inainte ca mancarea sa fie gata se aduna daca se doreste din grasimea in exces stransa deasupra,
-reteta de friptură de porc se mananca calda traditional cu mamaliga sau paine de casa, se serveste la masa de Craciun si de Sarbatori, sau ori de cate ori se doreste o friptura la ceaun cu carne de porc prajita,
-alaturi merg bineinteles multe muraturi asortate si diversificate, varza murata, castraveti in otet, zeama de varza, gogosari murati, catei de usturoi, ceapa proaspata si obligat un vin de butuc de casa care ajuta la digestie.
-reteta de friptură de porc se mananca calda traditional cu mamaliga sau paine de casa, se serveste la masa de Craciun si de Sarbatori, sau ori de cate ori se doreste o friptura la ceaun cu carne de porc prajita,
-alaturi merg bineinteles multe muraturi asortate si diversificate, varza murata, castraveti in otet, zeama de varza, gogosari murati, catei de usturoi, ceapa proaspata si obligat un vin de butuc de casa care ajuta la digestie.
