Carnati de porc la cuptor reteta

Reteta Friptura Din Carnat De Porc Gatit La Cuptor Retete De Mancare

Reteta friptura rapida facuta acasa dintr-un carnat de porc proaspat gatit intreg la cuptor in suc propriu, servit cu piure de cartofi si muraturi, un fel de mancare de casa foarte gustoasa si consistenta, merge gatita la masa de zi cu zi, de weekend alaturi de familie si prieteni si de ce nu chiar pentru Craciun si Revelion, ingredientele sunt pentru 3-4 portii.

Ingrediente carnati de porc la cuptor

-1 cârnat de porc de casa proaspat 1kg

-3 cartofi mari pentru piure 500g

-50g unt

-50ml lapte

-1 lingurita rasa de sare

-murături pentru servit, gogonele murate, varza acra, conopida murata,

Mod de preparare carnat de porc la cuptor

Cum se face carnatul la cuptor urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza pentru niste carnati reusiti gatiti atat cat trebuie,

-carnatul de porc intreg intreg se inteapa pe toate partile cu o scobitoare ca sa nu plesneasca in cuptor si se asaza sub forma de melc pe un gratar,

-gratarul se pune intr-o tava optional tapetata cu hartie de copt ca sa nu se murdareasca,

-se lasa carnatul sa stea linistit pana cand este gata piureul de cartofi, dar in loc de piure merg foarte bine si cartofi prajiti sau copti la cuptor,

-cartofii se curata de coaja si se taie cuburi mai mici pentru a fierbe mai repede,

-se pun cartofii intr-o craticioara, se adauga 1 lingurita rasa de sare si se adauga apa pana cand cartofii sunt foarte putin acoperiti,

-se fierb la foc mic acoperiti cu capac timp de 15 minute, sau pana cand sunt fierti,

-apoi se scurg de zeamna si se piseaza bine picurand din zeama in care au fiert daca mai este nevoie,

-se adauga dupa gust putin unt si lapte si se paseaza pana devin cremosi, la final se gusta si se potriveste gustul de sare,

-carnatatul se da la cuptor pentru 15-20 minute la foc tare, 220-250 grade celsius,

-el trebuie sa fie frumos rumenit la exterior dar moale si suculent la interior,

-pentru un gust mai bun acesta nu se usuca, cel mai bine se fac carnatii proaspeti, cei uscati se gatesc mai putin,

-cand este gata se serveste cald cu piure de cartofi si muraturi si bineinteles uns cu un vin rosu de butuc de casa, pofta buna!

Alte retete traditionale romanesti, retete de Craciun aici, retete de fripturi aici, retete cu porc aici, retete de carnati aici, retete de mancare cu carne aici.

Carnati de porc reteta

Retete Culinare Carnati De Porc Reteta Traditionala Romaneasca De Casa

Cum se fac cei mai buni si mai gustosi carnati de casa cu carne de porc reteta traditionala romaneasca pentru masa de Craciun si Sarbatorile de Iarna.

Ingrediente carnati de casa

-5kg fleica de porc romaneasca
-1kg sunca de porc cu sorici romaneasca
-150g catei de usturoi romanesc
-3 linguri sare mare pentru muraturi neiodata
-3 linguri cimbru uscat macinat
-2 linguri boia de ardei dulce afumata
-2 linguri boia de ardei iute
-2 linguri piper proaspat macinat
-250ml supa de carne cu oase si legume
-6 mate de porc subtiri

Mod de preparare carnati de porc

-se alege carne de porc romaneasca in proportie de 70% carne de porc macra si 30% grasime de porc, cea mai buna carne de porc pentru cârnați este fleica de porc,
-usturoiul obligatoriu romanesc se curata, se piseaza si se freaca foarte bine pana devine pasta exact ca la mujdei, apoi se amesteca cu supa calda si cantitatea de sare pana cand sarea este dizolvata complet,
-se toaca carnea pentru carnati prin masina de tocat carne si se pune intr-un vas incapator, se adauga supa calda si toate condimentele si plantele aromatice enumerate mai sus,
-carnatii se pot face dupa propriul gust, mai sarati sau mai condimentati, de obicei carnatii se fac mai sarati si mai piperati, tin mult mai bine peste iarna si au si un gust mult mai bun,

-se amesteca foarte bine umplutura pentru carnati si se mai potriveste gustul de sare si piper daca mai este nevoie,
-mate de porc se aleg din cele conservate cu sare care se gasesc la marile magazine alimentare de profil sau mall-uri, sunt cele mai bune,
-se pun matele pentru zece minute in apa calduta, apoi se desfac cu grija si se asaza pe palnia speciala pentru umplerea carnatilor montata la masina de tocat carne,
-se umplu matele cu amestecul de carne tocata si li se inoada fiecare capat, apoi se atarna intr-un loc bine ventilat si aerisit pentru a se usca cateva zile, dupa care se pot afuma sau se pun in pungi de plastic pentru a se congela,

-carnatii de servesc la masa de Craciun si cu ocazia Sarbatorilor de Iarna, se prajesc in ulei, se frig la gratar si grill, se gatesc la cuptor in suc propriu, se usuca bine si se servesc cruzi ca un ghiudem, sau se adauga in diverse retete si preparate culinare traditionale romanesti.