Ardei umpluti cu carne reteta

Retete Culinare Ardei Umpluti Cu Carne Tocata De Porc Cu Sos De Rosii Reteta De Casa Traditionala

Cum se fac ardeii umpluți, un preparat culinar traditional din bucataria romaneasca gatit cu ardei grasi sau gogosari, umpluti cu carne tocata de porc, ceapa, orez, piper, boia, cimbru si patrunjel, fierti in sos tomat, un fel de mancare servit ca felul doi cu smantana sau iaurt.

Cum se fac cei mai buni ardei umpluti cu carne, legume si orez, cum se face un sos pentru ardei umpluti reusit si gustos, va prezint reteta mamei mele Șteflea Jana din Constanta care nu are egal in bucataria dobrogeana. Condimentati si aromati atat cat trebuie, cu o aroma de carne de porc si legume romanesti, fierti inabusit in sos de rosii, serviti cu paine proaspata si iaurt de casa, mananci oricand cu placere si satisfactie si ramai cu amintiri placute despre bucataria dobrogeana.

Ingrediente ardei umpluti

-800g carne tocata de porc slaba (pulpa, spata)
-10 ardei grasi potriviti si egali ca marime
-3 cepe normale

-3 linguri orez
-2 linguri ulei de floarea soarelui
-2 linguri bulion de rosii de calitate

-4 rosii mari bine coapte
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ legatura patrunjel proaspat

-250ml apa

Mod de preparare ardei umpluti cu carne tocata

-carnea de porc proaspata si bineinteles romaneasca se spala cu apa rece, se taie bucati si se toaca prin masina de tocat carne,
-rosiile de gradina se taie pe jumatate si se dau pe razatoare eliminand astfel cotorul si cojile,
-ceapa se curata de coaja si se taie marunt, iar frunzele de patrunjel verde se toaca marunt,
-intr-o tigaie sau ceaun se incinge putin ulei si se adauga ceapa taiata marunt,
-se adauga o lingurita rasa de sare si se amesteca ceapa pe foc pana devine sticloasa,
-se pune carnea de porc tocata si se amesteca pe foc pana se albeste bine,
-se adauga pasta de tomate si se amesteca bine pe foc,
-se condimenteaza dupa gust cu piper negru macinat, boia de ardei dulce, se picura putina apa daca este nevoia ca sa fie compozitia omogena si se amesteca bine,
-se adauga orez si se mai tine pe foc doua minute amestecand continuu, apoi se opreste focul si se lasa compozitia pentru ardei umpluți sa se raceasca,
-pana cand umplutura ardeilor se mai raceste se pregatesc ardeii,
-se aleg ardei de gradina proaspeti si sanatosi, grasi si rotunzi, egali ca marime, care sa stea foarte bine si in picioare dar si culcati,
-se spala cu apa rece, li se taie coditele, li se taie capacele si se curata de cotoare si seminte, capacele de ardei taiate se opresc,
-se cauta o cratita potrivita ca marime in care ardeii sa incapa perfecti in ea, asezati culcati sau in picioare cu capacele in sus,
-se adauga in compozitia pentru ardei jumatate din cantitatea de patrunjel tocat marunt si se amesteca,
-se umplu ardeii cu cantitatea de carne si orez si se acopera cu capacele de ardei, sau dupa preferinta se pot acoperii cu felii de rosii sau tot de ardei,
-se asaza ardeii umpluti in craticioara dupa preferinta cu capacele in sus sau culcati, asezati cat mai bine unii langa altii,
-printre ei se pune cantitatea de suc de rosii rezultat de la rosiile date prin razatoare,
-se presara putina sare si se completeaza cu apa pana cand ardeii sunt acoperiti in proportie de 70% de lichid,
-se acopera partial cu capac si se fierb la foc potrivit timp de jumatate de ora,
-cand sunt gata se presara deasupra patrunjel verde tocat marunt si se servesc calzi dar foarte buni sunt si reci.

Se asaza in farfurie un ardei umplut cald, se despica usor deasupra, se pun 4-5 linguri cu sos tomat fierbinte peste ardei, se pune in despicatura ardeiului 1-2 linguri de iaurt gras, se orneaza cu patrunjel si se serveste cu paine de casa proaspata si un ardei iute alaturi. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, retete de Craciun aici, mancaruri cu legume aici, poftă bună!